2010年03月29日
いちごのリゾット
こんにちは。
経営戦略コーチの山田です。
先週末の27･28と東京でした。
久しぶりに東京の友人と会うことができました。
原宿駅の竹下口で待ち合わせ、
すぐ近くのイタリアンへ。
このお店は材料にこだわっていて、すべて有機食材。
調味料ももちろんのこと洗剤にいたるまで、
マスターのこだわりが満載でした。
私達がいただいたのは、
・ホタテのサラダ
・かぼちゃのスープ
・ガーリックトースト
・鱸(ｽｽﾞｷ)と伊勢えびの香味焼き
・いちごのリゾット
・モッツァレラチーズのピザ
・デザートはチョコレートケーキにシャーベット
・コーヒー
友人はこのお店で大切にされているらしく、
マスターがいろんな話をしてくれました。
最後に甘い紅茶がマスターからプレゼントされました。
美味しい料理はとても幸せな気分にしてくれます。
いちごのリゾットは最高。
いちごの香りと味がキチンと残っていて、
バターの風味もある、初めての味でした。
お肉も美味しいらしいので、
今度はお肉を食べに行きます！と約束してきました。
東京出張、早くこい！！
社長が変われば会社が変わる
社長の仕事・社長の実力
戦略★名人
財務戦略と経理のコストダウン対策
不良債権防止の戦略
営業マンでもできる、販売先の信用調査と不良債権防止
小企業の経営戦略基本編・実践編
2009年06月14日
あずき大好きでメニューが２つ
こんにちは。
経営戦略コーチの山田です。
甘いものはお好きですか？
私は、チェコレートが大好きですが、
あずきも大好きです。
洋のチョコレート、和のあずき、ですね。
最近の草食系男子はスイーツがお好きだそうで、
あずきは、スイーツに属するのか？と疑問ですが・・・。
さて、あずき一袋を、さっと洗って、半日水につけます。
そのあと、鍋にあずきとその5倍くらいの水を入れて、火を入れます。
煮立って3～5分で火を止めて、そのまま少し冷まします。
あずきだけを半分取り出して、玄米の入れて一緒に炊きます。
「あずき玄米ごはん」この食感がなんともいえません。
鍋にあずきと煮汁があります。
これは、普通にぜんざいにします。
ぜんざいとしていただいてもいいのですが、
「ぜんざいがゆ」にしても、美味しい！んです。
この時のぜんざいは、甘さは控えめにします。
「ぜんざいがゆ」の作り方はメチャ簡単。
あたたかいご飯に、熱いぜんざいをかけるだけ。
お酒のあとの締めに、いけます！
2009年03月02日
「アローセルフ」に乾杯
こんにちは。
経営戦略コーチの山田です。
あなたの小さい頃の夢はなんでしたか？
その夢は今どうなっていますか？
私の小さい頃の夢は、料理の先生でした。
特別に上手なわけではありませんが、
食べてくれる人の「美味しかった～♪」という顔を
想像しながら作るのが得意かも。
以前、会計事務所に勤めていた頃、
私の自宅で、同僚とホームパーティーをしました。
私が出来る料理で、しかも、
来てくれた方が好きなものを注文できるように、
メニューを作ってみました。
このメニューは思った以上に好評で、
「私達のためにここまでしてくれて！」と、すごく感激されました。
そして“注文”しやすいようでした。
その時、何度も“注文”がきて、完売した飲み物があります。
ピンクっぽい色で、口当たりが優しいので、
思わず「もう一杯」といいたくなるお酒で「アローセルフ」と名付けました。
「アローセルフ」は、自分を許す。或いは自分に許可を与える、という意味です。
自分で自分に限界を作っていることがよくありますが、
そんな時、「アローセルフ」で限界を取っ払いましょう。
作りかたは簡単です。
材料：パッションフルーツで作ったリキュール『パッソア』
生の『グレープフルーツ』
炭酸水又は水
氷
作り方：グラスに氷を入れて、パッソアを４分の１くらい注ぎ、
絞ったグレープフルーツ半個分を入れて、
炭酸水又は水でグラスを満たします。
これで、出来上がりです。
あとはあなたのお好みで量は加減してみてくださいね。
お酒の強い方はパッソアを多めに、
ジュース感覚を楽しみたい方はグレープフルーツを多めに、という具合にね。
ちょっと窮屈に感じていることがあったら、
枠を取っ払って、自分で自分に許可しましょう。
「アローセルフ」に乾杯！！
2009年02月24日
麩のとんかつ粉
こんにちは。
経営戦略コーチの山田です。
とんかつをする時、パン粉を使いますよね。
“麩のとんかつ粉”というのを見つけました。
当社のお客様で、生麩の製造をしている方がいらっしゃいますので、
すぐ目に飛び込んできました。
“麩のとんかつ粉”って？？？
どうしてこんな名前なの？？と思いました。
そしたら、やっぱりグルテンが入っていました。
麩は、小麦粉にあるグルテンから作りますが、
グルテンは小麦には20％くらいしかないので、とても高価なのです。
この“麩のとんかつ粉”120ｇで599円です。
どんなとんかつが出来るか、めちゃ楽しみです。
≪追伸≫
作ってみましたよ～♪
実は、このとき、２つのパン粉を用意しました。
１つは“麩のとんかつ粉”
もう１つは、“天然酵母のパン粉”
“天然酵母のパン粉”は、
パリパリ感というよりおこげっぽい食感で、いい感じなんです。
“麩のとんかつ粉”は、パリもち感です。
もちもち感とパリッと感の中間。
もう１つ食べたくなる食感でした。
今度一緒に食べましょう!